vali kategooria
vali allergia(d)
vali peamine koostisaine(d)
0Stend
Aprikoosidega täidetud põrsafilee

Aprikoosidega täidetud põrsafilee

Vaadatud852
hinnanguid - 0 Loe kommentaare ( 0 )
avatar
Herkut.net
Portsjone10
Aprikoosidega täidetud põrsafileed nauditakse konjaki-koorekastmega. Praeleem annab kastmele veel lisamaitset.

Sa vajad

  • 2 kg põrsafileed (võib olla õhuke rasvakiht peal)
  • soola
  • purustatud valget või musta pipart
  • 200 g kuivatatud, pehmeid aprikoose
  • Glasuurimiseks:
  • sinepit
  • mett
  • riivsaia

Nii valmistad

  1. Lõika filee pikuti lõikega kandiliseks tükiks. Maitsesta soola-pipraga mõlemalt poolt ja pane fooliumi peale.
  2. Peale aprikoosid, keera rulli ja paki tihedalt fooliumisse. Pista lihatermomeeter läbi fooliumi lihasse. Küpseta 150° juures ahjus, kuni lihatermomeeter näitab 76-78°.
  3. Ahjust välja ja ava paki serv niipalju, et saad praeleeme kallata potti. Kasuta see kastmesse. Lase lihal foolimipakis seista 5-10 min enne lahtipakkimist.
  4. Määri peale sinepi-meesegu ja raputa riivsaia. Pane veel 225° ahju kuni on ilusat värvi ja krõbe.
  5. Viiluta ja serveeri konjaki-koorekastme, juurviljapudingu ja salatiga.

Kommentaar