--> kakuke | Jõulusuflee hapukapsaga

Jõulusuflee hapukapsaga

Küünlaleegist kõrvetada saanud kuuseokaste, piparkoogi ja hapukapsalõhn on eesti jõulude lõhn. Seda viimast tõhusat toitu - hapukapsast - võiks pikkade pühade aegu ka pisut teisiti valmistada kui seda seaprae ja ahjukartulite kõrvale tehakse.
Jõulusuflee hapukapsaga
  • 27 oktoober 2004
  • Terviseleht
  • Loetud:
    710
  • 0
    0

Koostisained

  • 250 grammi häid peenelt riivitud hapukapsaid
  • 20 g sulavõid
  • soola
  • pipart
  • pool klaasi valget veini
  • Sufleemassiks:
  • 100 g võid
  • 2 spl jahu
  • 0,5 piima
  • 3 munakollast
  • 100 g emmentali (või muud kõvemat) juustu
  • pipart
  • sutsuke riivitud muskaati
  • 125 g hapukapsast
  • 3 munavalget

Valmistamine

  1. Hapukapsad mõlema portsu jaoks peenemaks hakkida. Kapsad sulavõis kuumutada, maitsestada pipra ja soovi korral soolaga ( meie hapukapsad on tavaliselt küll isegi liiga soolased).
  2. Veinitilk juurde segada. Lasta 15 minutit podiseda, et vedelik aurustuks. Hapukapsad panna määritud vormi.
  3. Suflee jaoks sulatada või, lisada 2 spl jahu, ja kiirelt läbi kuumutada. Segada hulka piim ja lasta kõik korraks keema tõusta.
  4. Munakollased vahustada, lisada riivitud juust, maitse järgi soola, pipart, muskaati.
  5. 125 gr hapukapsast peeneks lõikuda. Munavalge tugevasse vahtu lüüa, ülejäänud massiga ettevaatlikult läbi segada ja tõsta kapsastele vormis.
  6. Küpsetada ahjus 180° juures 45 minutit. Panna kohe lauale, sest sufleemass kipub ruttu alla vajuma.

Kommentaarid