vali kategooria
vali allergia(d)
vali peamine koostisaine(d)
0Stend
Hollandi kaste

Hollandi kaste

Vaadatud1233
hinnanguid - 0 Loe kommentaare ( 0 )
avatar
internet
Portsjone2-3
Sobib koos brokoli, spargli või aurutatud kalaga.

Sa vajad

  • 120 g võid
  • 1-2 sl rõõska koort (soovi korral)
  • 2 sl valgeveini äädikat
  • 1 sl vett
  • 6 tera musta pipart
  • 1 loorberileht
  • 2 munakollast
  • soola, jahvatatud musta pipart

Nii valmistad

  1. Hõõru või kausis kreemjaks. Pane käepärast pool potti keeva vett ja poti peale sobiv kuumuskindel kauss.
  2. Sega väikeses kopsikus äädikas, vesi, pipraterad ja loorberileht. Hauta madalal kuumusel, kuni vesi on vähenenud poole võrra. Kurna segu kuumuskindlasse kaussi ja jäta jahtuma.
  3. Klopi munakollased jahtunud äädikasegusse. Tõsta kauss keeva vee kohale ja jätka kloppimist, kuni segu on kohev ja hele. Klopi vähehaaval juurde või (väike tükk korraga). Jälgi, et iga tükk on täielikult segunenud enne järgmise lisamist.
  4. Kui kaste paksuks ja läikivaks muutub, lisa maitse järgi soola ja pipart. Kui maitse on liiga terav, lisa veel veidi võid. Kui tulemus on liiga paks, klopi juurde rõõska koort.
  5. Serveeri kohe. Sobib koos brokoli, spargli või aurutatud kalaga.

    Huva nõu: Võlts-Hollandi kastme valmistamiseks sega köögikombainis või blenderis 3 munakollast, 2 sl sidrunimahla, noaotsatäis soola ja veidi cayenne`i pipart. Kasuta segamiseks pulsireziimi, seejärel lisa köögikombaini töötades kaaneava kaudu vähehaaval 120 g sulatatud võid ning sega kaste paksuks ja kreemjaks.

Kommentaar