Pirni - sinihallistusjuusturuudud

Järgmine

Piparkoogid
26 jaanuar 2005

Küpsised

Piparkoogid
2 detsember 2007
Rasvata kaeralaastud
20 august 2005
Pirni - sinihallistusjuusturuudud
  • 28 september 2007
  • majolle
  • Oma Maitse
  • Loetud:
    1643
  • - - -
  • - - -

Koostisained

  • 250 g pärmilehttainast
  • 3 pirni
  • 2 punast sibulat
  • palsamiäädikat
  • Demerara suhkrut
  • 150 g sinihallitusjuust (nt Breti Blue)
  • 50 g võid
  • 1 muna
  • soola, pipart

Valmistamine

  1. Lõika sulanud taignast kuus umbes 10 cm küljepikusega ruutu. Aseta küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja lase toasojas kerkida. Kui kasutad külmutatud tainast, võta see aegsasti, paar tundi enne küpsetamist välja, vastasel korral ei kerki tainas piisavalt ja tulemus jätab soovida.
  2. Lõika kooritud sibulad rattasteks. Lase neil kuumas võis tasasel tulel umbas 5 minutit haududa. Lisa sorts palsamiäädikat ja lusikatäis suhkrut. Sega ühtlaseks ning lase äädikal auruda ja sibulatel moosjaks muutuda. Maitsesta soola ja pipraga, eemalda tulelt.
  3. Kuumuta ahi 200 kraadini.
  4. Koori pirnid, lõika pooleks ja eemalda südamik koos seemnetega. Tee pirni kumerale poolele pikupidi sisselõiked, et pirni saaks lehvikutaoliseks vormida. Jäta varrepoolne osa lõikamata.
  5. Pintselda tainaruudud lahtiklopitud munaga. Ära ääri pintselda, muidu ei küpse kihiliseks.
  6. Lõika sinihallitusjuust kuueks viiluks ja aseta tainaruudu. Pane juustule sorts sibulamoosi ja aseta keskele pirn. Pintselda pirn sibulamoosist järele jäänud siirupiga ja puista peale veidi pruuni suhkrut. Jäta taignaruudud servad 2 cm ulatuses vabaks, siis tekib küpsemise käigus ääris ja kate ei vaju maha. Küpseta 12-20 minutit, kuni tainas on kuldpruun. Serveeri soojalt.

Kommentaarid

Kommentaari lisamiseks