Broilerirind lõhega
Koostisained
- 4 brolieririnnafileed
- 120 g lõhefileed
- soola
- värskelt jahavatatud musta pipart
- 120 g külma võid
- 2 shalottsibulat
- 100 ml valget veini
- 100 ml kanapuljongit
- 250 ml vahukoort
- 2 kimpu murulauku
Valmistamine
- Loputa broilerifileed külma vee all, tupsuta kuivaks ja tee neisse taskukujuline sisselõige.
- Lõika lõhe neljaks, täida fileetaskud lõhetükkidega ja torka puutikkudega kinni. Maitsesta soola ja pipraga.
- Sulata pannil 50 g võid ja prae selles fileesid nõrgal kuumusel u 20 minutit. Võta liha välja ja pane sooja kohta seisma.
- Koori shalottsibulad ja lõika väikesteks kuubikuteks.
- Sulata praevedelikus 20 g võid ja hauta selles sibulaid, lisa vein, kanapuljong ja vahukoor ning keeda kaste kokku.
- Loputa ja haki murulauk. Lisa kastmele.
- Klopi ülejäänud või tükkidena sisse. Maitsesta kaste soola ja pipraga.
Kommentaarid
Kommentaari lisamiseks