Aednikupraad
Koostisained
- 1 kg veise külje- või välisfileepraetükk
- võid, soola, musta pipart
- suur sibul
- suurem porgand
- tükk juursellerit
- 6-8 anjoovise fileed ja purgi leent
- 1-2 loorberilehte
- 1-2 sl äädikat
- 4 vürtsitera ja 6 valget terapipart
- võid, jahu, 1 dl koort
Valmistamine
- Lihale soola-pipart ja pruunista see võis. Koori ja tükelda porgand, seller ja sibul. Kuumuta. Kõik patta, lisa terapiprad, loorber, äädikas ja anjoovis koos leemega.
- Soovi korral võid veel lisada spl siirupit: võib ka mõned pruunid piparkoogid hulka murendada selle asemel.
- Lisa vett umbes pool liitrit, nii et praad on pooleldi kaetud. Lihaleent ei ole vaja, maitse sünnib ka ilma.
- Lükka termomeeter lihasse ja pane pajale kaas peale. Lase hästi madalal kuumusel podisedes haududa umbes 1,5 tundi, kuni termomeeter näitab 75°.
- Tõsta praad välja seisma fooliumi alla ja kurna leem. Keeda seda kokku, kuni seda on järel umbes 4 dl. Sega 1 sl jahu 1 dl koort ja paksenda selle seguga kaste. Lase keema tõusta.
Kommentaarid
Kommentaari lisamiseks