Nii valmistad

1. Eralda munavalged -kollastest kahte kaussi ja vahusta valge kõvaks vahuks. Vahusta muscovado ja kollased vahtu ja lisa hulka mascarpone.
2. Sega valgevaht ettevaatlikult kollasevahuga.
3. Kohvi hulka natuke Marsala-veini. Pane küpsised kandilisse vormi ja nõruta peale kohvi.
4. Vahusegu küpsistele ja tasanda pind. Raputa läbi teesõela peale ühtlane kiht kakaopulbrit.
5. Pane kaetuna külmikusse maitsestuma. Naudi mõne tunni pärast või järgmisel päeval. Kakaopulber võib külmikus seistes sisse imbuda, aga võid veel enne serveerimist sõeluda peale kakaopulbrit.