Vodkas marineeritud veise seljapraetükk
Koostisained
- umbes 2 kg veise fileeselga
- 1 sl jämedat meresoola
- 2 sl purustatud musta pipart
- 3 sl peenestatud peterselli
- 2 sl + 1 tl peenestatud värsket tüümiani
- 3 purustatud küüslauguküünt
- vaevalt dl vodkat
- 0,5 dl oliiviõli
- 2 sl taimeõli 4 sl soolata võid
Valmistamine
- Hõõru liha soola ja piprapuruga. Pane liha kilekotti. Lisa petersell, 2 sl tüümiani ja küüslauk. Kalla peale veel vodka ja oliiviõli. Sulge kilekott korralikult ja pane kausis külmikusse 2 - 3 ööpäevaks. Keera kotti kaks korda ööpäevas, et liha marineeruks ühtlaselt.
- Võta liha kotist toasooja 1 - 2 tundi enne küpsetamist. Kuumuta ahi 200°
- Liha kotist välja, ja hoia marinaad alles. Kuumuta suur praepann. Lisa pannile taimeõli ja kuumuta. Pruunista liha pind ( 4 - 6 minutit).
- Pane praad ahjupannile ja torka lihamõõtur kõige paksemasse kohta. Küpseta ahju keskel umbes 1 tund ja keera korra. Kui liha sisekuumus on 60°, on praad poolküps ehk seest punakas. Kalla natuke enne seda marinaad lihale.
- Tõsta praad lõikelauale ja lase kaetult seista 20 min. Hoia küpsetusleem alles.
- Vahetult enne serveerimist kalla praeleem potti ja soojenda aeglaselt kuumaks. Sega hulka või. Lisa soola, pipart ja 1 tl tüümiani. Kurna ürdid välja. Viiluta liha ja pane vaagnale. Serveeri kaste eraldi.
Kommentaarid
Kommentaari lisamiseks