vali kategooria
vali allergia(d)
vali peamine koostisaine(d)
0Stend
Türgipärane kanasalat

Türgipärane kanasalat

Vaadatud707
hinnanguid - 0 Loe kommentaare ( 0 )
avatar
kortesluoma.net
Portsjone6-8

Sa vajad

  • 1,5 broileri rinnalõiku (koos luu ja nahaga)
  • 1 l vett
  • 1 peenestatud sibul
  • 1 porgand väikeste kuubikutena
  • 1 loorberileht (võib ka ära jätta)
  • 1 värske tüümianioks (võib ka ära jätta)
  • mõni terve nelk (võib ka ära jätta)
  • Kaste:
  • 60 g magedat võid
  • 1 peenestatud sibul
  • 4 tl hästi peenestatud küüslauku
  • 2 sl paprikapulbrit
  • 1 tl cayenne pipart
  • 2 saiaviilu, koorikuta
  • 375 g kreeka pähkleid
  • 5 dl kokku keedetud kana keeduleent
  • soola ja musta pipart
  • Kaunistuseks:
  • 3 sl kreekapähkliõli
  • 2 tl paprikapulbrit
  • värsket peenestatud peterselli

Nii valmistad

  1. Broileri küpsetamine: Pane rinnalõigud, vesi, sibul ja porgand potti. Lisa soovi korral loorber, tüümian ja nelgid. Aja keema ja alanda kuumus keskmisele. Keeda broilerit vaiksel tulel ilma kaaneta, kuni on valmis, umbes 25 min.
  2. Tõsta liha leemest ja lase jahtuda. Kurna leem ja kalla tagasi potti. Eralda jahtunud lihast nahk ja luud ja tükelda käsitsi. Tükid kaussi, kata ja jäta ootama. Lisa luud ja nahk leemele ja keeda vaiksel tulel kokku, kuni leent on järel 5 dl. Tõsta pott tulelt.
  3. Valmista kaste: Sulata või pannil keskmisel kuumusel. Lisa sibul ja kuumuta pehmeks ja läbikumavaks, 8-10 min. Lisa hulka küüslauk, paprika ja cayenne ja friteeri aineid veel 3 min.
  4. Tõsta pann tulelt. Pane sai hetkeks vette paisuma, pigista kuivaks ja jahvata metallteraga varustatud kombainis või mikseris. Lisa hulka pähklid ja jahvata ained peeneks. Lisa järgmisena sibulasegu ja sega hoolikalt.
  5. Kalla hulka kokku keedetud kanaleem ja püreesta ühtlaseks seguks. Maitsesta kaste maitse järgi soola ja pipraga.
  6. Sega pool kastmest broileritükkide hulka ja tõsta need serveerimisalusele. Lusikaga ülejäänud kaste peale.
  7. Kaunistamine: Kuumuta õli ja paprikapulber väikses potis. Nõruta segu pähklikastmele. Kaunista peterselliga ja serveeri toasoojalt.

Kommentaar