Nii valmistad

1. Keeta suures kastrulis liha puljong. Puljong kurnata, liha lõigata väikesteks tükkideks.
2. Külmale pannile panna vaikeseks loigatud soola kurgi tukid, porgand, ratasteks loigatud sibul ja hautada kergel tulel.
3. Pärast lisada tükkideks lõigatud viinerid ja lihatükid ning lisada tomat pasta, sidrunilõik ja maitseained. Kuumutada kuni 50°ni. Pärast valada kõik koos puljongi sisse ja keeta.
4. Lõpuks lisada oliivid, hoida tulel keemiseni ja kuumus lülitada välja. Hoida 20-30 min veel kuumas.
5. Serveerida hapukoore ja matserohelisega ning soovi korral ka sidruniga.