vali kategooria
vali allergia(d)
vali peamine koostisaine(d)
0Stend
Ukraina borsh

Ukraina borsh

Vaadatud683
hinnanguid - 0 Loe kommentaare ( 0 )
avatar
internet

Sa vajad

  • 500 g veise rinnatükki koos kondiga
  • 10 keskmise suurusega punast peeti
  • 1/2 keskmist kapsapead
  • 1 porgand
  • 1 petersell
  • 1 sibul
  • 4 kartulit
  • 2-3 spl tomatipüreed
  • 3-4 küüslauguküünt
  • 40 g searasva
  • 20 g kergesoolapekki
  • 1 roheline aedpaprika
  • 2-3 loorberilehte
  • terapipart
  • sidrunhapet
  • suhkrut, soola

Nii valmistad

  1. Lihast keeta kuni paari liitri veega puljong ja tõsta liha välja.
  2. Koorida 5-6 peeti ja lõigata kangideks või moodsamas köögis riivida jämeda riiviga. Panna hautamisnõusse, lisada searasv ja 1 spl tomatipüreed, valada juurde paar klaasi puljongit ja hautada nõrgal tulel kaane all. Noori peete hautatakse 15 minutit, vanu tuleb hautada vähemalt kolmveerand tundi.
  3. Ülejäänud peedid koorida või pesta harjaga hoolikalt puhtaks, riivida ja panna keedunõusse. Valada juurde klaasitäis puljongit ja lasta ägedal tulel keema tõusta. Lasta jahtuda ja kurnata. Saadud tõmmis lisatakse borshile supi keetmise lõpus.
  4. NB! Ilusa punase värvuse säilitamiseks ja ka supi maitsestamiseks tuleb mõlemal juhul lisada peedile ka noaotsatäis sidrunhapet.
  5. Puhastatud porgand, petersell ja sibul lõigata ribadeks, kuumutada vähese võiga ja lisada hautatud peedile 10 minutit enne hautamise lõppu.
  6. Keevasse puljongisse panna suurteks tükkideks lõigutud kapsas, kooritud kartulid ja seemnetest puhastatud aedpaprika. Kui puljong hakkab uuesti keema, siis lisada hautatud peet.
  7. Veerand tunni pärast lisada maitseained ja maitsestada soola ning suhkruga. Keeta vaiksel tulel 20-30 minutit.
  8. Viis minutit enne keetmise lõppu lisada ülejäänud tomatipüree, väikesed pekikuubikud ja searasvaga pastaks hõõrutud küüslauk.
  9. Enne lauale andmist lisada borshile peeditõmmis ja lihatükid. Lasta korraks keema ja siis tõmmata pliidiservale paarikümneks minutiks seisma. Selle aja jooksul saab borsh õige maitse.
  10. Lauale andes sobib ka sellele borshile lisada pisut hapukoort.

Kommentaar