Moussaka
Koostisained
- 2 kg munataime
- 1 kg veisehakkliha
- ½dl oliiviõli (Borges)
- 2 suuremat hakitud sibulat
- 5 suuremat hakitud tomatit
- ½ dl valget veini
- soola ja pipart
- 200 g riivitud juustu
- Bechamel-i kastme jaoks:
- 1 liiter piima
- 50 g võid
- 1 ¼ dl jahu
- soola, pipart, jahvatatud muskaatpähklit (Santa Maria)
Valmistamine
- Kastme jaoks sulata potis või ja lisa jahu. Sega pidevalt, kuni jahu on segunenud võiga. Enne lase piim teises potis peaaegu keema. Vala siis piim jahusegule ettevaatlikult ja pidevalt segades juurde. Lase keeda 30 minutit ja maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga.
- Lõika munataim pikuti viiludeks. Määri kokku õli ja soolaga ning lase seista.
- Pruunista pannil hakkliha õli ja sibulaga. Lisa vein ja tomat. Keeda kuni mass on kuivemaks keenud. Maitsesta soola ja pipraga. Eemalda tulelt.
- Järgmisena prae õliga puhtal pannil munataimed. Ahjupannile aseta pooled praetud munataime viilakad. Raputa peale riivjuustu ja siis kata hakklihamassiga.
- Seejärel aseta veel üks kiht munataimi ja raputa peale riivitud juust ning vala peale bechamel kaste. Ning veel riivitud juustu kõige peale.
- Küpseta 180 kraadises ahjus, kuni pealmine kiht on kuldpruun. Lase veidi taheneda ning serveeri.
Kommentaarid
Kommentaari lisamiseks