Juuretisega leib
Koostisained
- Juuretis:
- 1 viil haput rukkileiba (või 2 sl rukkileivatainast)
- 4 dl vett
- 4 dl rukkijahu
- Järgmisel päeval:
- 1 sl siirupit
- 1 sl soola
- 2 dl rukkijahu
- 3 dl sepiku- või erikois-nisujahu
- 2 tl kuivpärmi
Valmistamine
- Murenda masina kaussi rukkileivaviil (või külmutatud rukkileivatainast eelmisest küpsetamiskorrast). Lisa vesi ja jahu ning sega puukahvliga ühtlaseks. Pane kauss leivamasinasse ja jäta sinna ööseks seisma(ära käivita masinat).
- Lisa 0,5-1 ööpäeva pärast (olenevalt kui haput leiba tahad)siirup, soola, jahud ja kuivpärm (või värske pärm lahustatuna supilusikatäies vees). Pane masin käima lühikese programmi peale (kiirprogramm). Jälgi, et tuleks ühtlane tihke taigen. Kui ei ole tihke, lisa lusikaga jahu ja vedelikku.
- (Vöid võtta 2 sl taigent masinast enne leiva küpsetamist sügavkülma, järgmise leivateo jaoks.)
