Juustu-lehttainaküpsised
Koostisained
- 1 pakk (750 g) lehttainast
- 350–400 g riivitud juustu
Valmistamine
- Juhul kui tainas on külmutatud, sulata see toatemperatuurile. Laota tainas jahuga kaetud lauale ning puista pool sellest üle riivjuustuga. Keera taina tühi pool juustuga kaetud tainapoole peale ja rulli uuesti laiaks. Korda seda tegevust, kuni juustu jätkub; veidi juustu jäta ka pealepuistamiseks.
- Rulli tainas lõpuks 0,5 cm paksuselt lauale, lõika terava noaga pikkadeks, 1,5 cm laiusteks ribadeks. Tõsta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Puista peale kõrvalepandud juust ja lõika pikad ribad tainarattaga juppideks.
- Küpseta 250–260 °C ahjus 8–10 minutit, kuni küpsised on helekollased. Lase enne serveerimist jahtuda.
- Veinijuhatus
- Säärastele suupisteküpsistele on kevadisel päikeselisel päeval ideaalseks kaaslaseks naturaalne kuiv õunasiider Prantsusmaalt, soovitab veinirestorani In Studio Vinum sommeljee Imre Uussaar ja toob näiteks Ecusson Bruti.
- Kui küpsised on tehtud Emmentali tüüpi juustust, mille maitset iseloomustab pisut magusam pähkline nüanss, sobivad juurde ka küpsemad, röstisemad ja pähklisemad Chardonnayd kogu maailmast. «Laske aga fantaasial lennata,» ütleb sommeljee. Samuti võiks proovida Prantsusmaalt Alsace’ist pärit Pinot Blanc’e.
Kommentaarid
Kommentaari lisamiseks