Fromage Tartare pesunööril
Koostisained
- 500 g toasooja võid
- 500 g kohupiima
- 2-3 shalottsibulat, olenevalt suurusest või 2 väikest tavalist sibulat
- 5-9 küüslauguküünt
- soola, pipart, ürte
- 1 puhas rätik, nöör
Valmistamine
- Toasoojale võile lisada kohupiim, kust on nõrutatud välja võimalik vedelik.
- Tükelda sibulad nii, et mahuvad küüslaugupressi sisse. Pigista need ja küüslauguküüned läbi küüslaugupressi.
- Sega puukulbiga kõik kokku, siis võib mikseri kõige väiksema kiirusega abiks võtta. Kui kõik on korralikult segatud, alusta soolaga maitsestamist. Maitse vahetevahel kuni on sobivalt soolane. Siis lisa pipar veskist.
- Lõpuks peenestatud ürdid, näiteks lisada siledalehelist peterselli, murulauku ja külmutatud ürdisegu kokku umbes 4-5 supilusikatäit. Maitse järgi siis. Sega uuesti hoolega.
- Segu rätiku keskele hunnikusse, nurgad tõsta üles ja keeruta, et saaks tihe nuts. Kui hakkab tilkuma vedelikku, seo see nööriga tugevalt kinni keerukohast.
- Vii õue ja riputa pesunöörile "küpsema".
- Kui on soe päikseline ilm, kestab küpsemisprotsess mõned tunnid. Näiteks 25 kraadise päikselise tuulise ilmaga varjus umbes 6 tundi. Alla kauss, sest tilgub vedelikku.
- Kui küpsetad seda näiteks vannitoas vanni kohal kestab protsesss vähemalt üle öö.
- Lõpptulemus on suurepäraselt lõhnav värske toorjuust, mille võib kummutada puutaldrikule, vormida läbi rätiku kätega poolikuks palliks, mis kaunistatakse purustatud pipraga.
- Nautida maaleiva ja veiniga.
Kommentaarid
Kommentaari lisamiseks