Beefcake
Koostisained
- Põhjad:
- 1 kg hakkliha
- 4 dl hapukoort + 1dl vett
- 2 dl riivsaia
- 200 g sibulat
- 10 küüslauguküünt
- 2 muna
- soola, musta pipart, chillipulbrit, paprikapulbrit
- 1 tl kuivatatud ürte, nt basiilkut
- Täidis:
- 400 g sibulat
- (100 g pistaatsipähkleid koorituna)
- 50 g riivparmesani
- 2 küüslauguküünt
- 70 g riivjuustu
- pool punti värsket basiilikut
- Kartulipüreekate:
- 1 kg kartuleid
- 3 dl piima
- 60 g võid
- soola
- Lisaks:
- 1 pakk cheddarjuustuviile
- tugevamaitselist lihaleent
Valmistamine
- Kui sul ei ole kolme samasuurust koogivormi, valmista põhjad ühes vormis, kolmes osas. Hoia siis ülejäänud hakkliha küpsetamise ajal külmas!
- Lahtikäiva koogivormi alla peaks panema plaadi, seest vormist tilgub vedelikku. Võib kasutada näiteks 24 cm lahtikäivät koogivormi.
- Pane lahtikäivä koogivormi põhjale küpsetuspaber. Määri vorm kergelt. Võib kasutada ka kinnist vormi.
- Riivsai paisuma hapukoore-veesegusse. Peenesta sibulad.
- Kuumuta sibulad klaasjaks, jahuta hetk ja püreesta kombainis peeneks massiks. Jahuta sibul täiesti maha.
- Sega maitseained riivsaiaga. Sega sibulamass, riivsaiasegu ja munad hakklihaga. Võta massist kõrvale 100g kaunistuslihapallide jaoks.
- Jaga mass kolmeks osaks. Patsuta esimene osa tasaseks koogivormi põhjale (u. 1 cm paksuselt)
- Küpseta igat põhja ahjus 200 kraadis umbes 15 minutit. Lõpuks valmista 15 g kaaluvad minilihapallid, pane küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja küpseta 200 kraadis umbes 3 minutit. Jahuta põhjad ja lihapallid täiesti maha.
- Valmista kartulipüree: Keeda kartulid soolavees valmis.
- Sulata või piima hulka ja kuumuta segu potis kuumaks.
- Kalla kartulite vesi ära ja püreesta ühtlaseks. Lisa kuum piim ja sega püree hulka. Maitsesta soolaga. Ära klopi püreed liigselt, et ei muutuks klistiiriks. Jahuta.
- Valmista täidis: Peenesta sibulat. Kuumuta õli pannil ja prae sibulad ilusaks läbipaistvaks. Jahuta.
- Purusta pähklid jämedalt ja lisa sibula hulka. Lisa juustud. Peenesta hulka basiilik.
- Kokkupanemine: Lao kihiti vaagnale. Niisuta põhjad kergelt Määri vahele pähklitäidist, ja umbes 3-4 viilu cheddarjuustu. Kaunista kook läbi koogipritsi või lihtsalt määrides külgedele kartulipüreed. Viimistle kergelt purustatud rose pipraga, lihapallide ja basiiliku lehtedega.
- Muid variatsioone: *chillipasta *küüslaugutäidis *majonees *tomatikaste *cheddarjuustukaste / guacamole .. mida iganes oma fantaasia järgi
Kommentaarid
Kommentaari lisamiseks