Kalakebabid safraniriisiga
Koostisained
- 500 g tursafileed
- 8 shalottsibulat
- 1 punane paprika
- 1 kollane paprika
- sidunisektoreid garneerimiseks
- Marinaad:
- 1 sidruni mahl ja riivitud koor
- 100 ml oliivõli
- 1 tl prantsuse sinepit
- 1 purustatud küüslauguküüs
- soola ja valget pipart
- Safraniriis:
- 450 ml vett
- 225 g riisi
- pool hakitud sibulat
- safranit
Valmistamine
- Sega kokku marinaadiained.
- Tükelda kala 3 sentimeetri suurusteks kuubikuteks. Koori sibulad ja poolita. Poolita paprikakaunad ja eemalda neist seemned. Lõika sama suurteks tükkideks kui kala. Lüki kala, paprika ja sibul vaheldumisi neljale vardale.
- Aseta need taldrikule ja kalla üle marinaadiga. Hoia kalavardaid paar tundi külmkapis, aeg-ajalt neil teist külge keerates.
- Riisi valmistamiseks pane see keevasse vette koos sibulaga ja lisa safranit. Keeda 15-20 minutit, kuni riis on pehme. Nõruta.
- Võta kalavardad külmkapist, nõruta neilt liigne niiskus ja grilli umbes 3 minutit mõlemalt poolt.
- Serveeri soojendatud taldrikutel. Juurde sobib pakkuda valget või roosat veini.
Kommentaarid
Kommentaari lisamiseks