Kalakebabid safraniriisiga

Järgmine

Grill

Shaslõkk
22 juuni 2005
  • 3 juuni 2006
  • Pluutu
  • Päevaleht
  • Loetud:
    1046
  • - - -
  • - - -

Koostisained

  • 500 g tursafileed
  • 8 shalottsibulat
  • 1 punane paprika
  • 1 kollane paprika
  • sidunisektoreid garneerimiseks
  • Marinaad:
  • 1 sidruni mahl ja riivitud koor
  • 100 ml oliivõli
  • 1 tl prantsuse sinepit
  • 1 purustatud küüslauguküüs
  • soola ja valget pipart
  • Safraniriis:
  • 450 ml vett
  • 225 g riisi
  • pool hakitud sibulat
  • safranit

Valmistamine

  1. Sega kokku marinaadiained.
  2. Tükelda kala 3 sentimeetri suurusteks kuubikuteks. Koori sibulad ja poolita. Poolita paprikakaunad ja eemalda neist seemned. Lõika sama suurteks tükkideks kui kala. Lüki kala, paprika ja sibul vaheldumisi neljale vardale.
  3. Aseta need taldrikule ja kalla üle marinaadiga. Hoia kalavardaid paar tundi külmkapis, aeg-ajalt neil teist külge keerates.
  4. Riisi valmistamiseks pane see keevasse vette koos sibulaga ja lisa safranit. Keeda 15-20 minutit, kuni riis on pehme. Nõruta.
  5. Võta kalavardad külmkapist, nõruta neilt liigne niiskus ja grilli umbes 3 minutit mõlemalt poolt.
  6. Serveeri soojendatud taldrikutel. Juurde sobib pakkuda valget või roosat veini.

Kommentaarid