vali kategooria
vali allergia(d)
vali peamine koostisaine(d)
0Stend
Hünkar begendi ehk baklazaanipüree juustu ja koorega

Hünkar begendi ehk baklazaanipüree juustu ja koorega

Vaadatud386
hinnanguid - 0 Loe kommentaare ( 0 )
avatar
kortesluoma.net
Portsjone6

Sa vajad

  • 3 baklazaani, kokku 1,25-1,5 kg
  • värskeltpressitud sidrunimahla
  • 3 sl magedat võid
  • 3 sl nisujahu
  • 3,75 dl piima või koort
  • 60 g värskeltriivitud parmesani
  • soola ja pipart
  • peenestatud peterselli

Nii valmistad

  1. Kuumuta elektrigrill või ahi 230°. Pane baklazaanid ahjuplaadile ja rösti neid grillis või küpseta ahjus aeg-ajalt keerates 30-40 min, kuni on pehmed.
  2. Võta ahjust, jahuta natuke, koori ja viska koored ära. Viljaliha kaussi ja püreesta kahvliga ühtlaseks pastaks. Või kasuta mikserit. Kummuta pasta sõelale ja lase nõrguda mõni minut. Võid pigistada natuke sidrunimahla püreele, nii säilib ilus värv.
  3. Sulata või suures küpsetuskastrulis keskmisel kuumusel. Sega hulka jahu ja hauta 2-3 min, kuni on korralikult segunenud. Lisa vähehaaval hulka piima kogu aeg vahustades. Jätka vahustamist veel umbes 3-5 min, kuni kaste pakseneb.
  4. Lisa hulka pasta kogu aeg segades, kuni see on korralikultn kuumenenud. Lisa püreele juust ja maitsesta maitse järgi soola-pipraga.
  5. Kummuta püree sooja serveerimiskaussi ja raputa peale peterselli. Püreed pakutakse tavaliselt lambahautise või väikeste lihapallidega.

Kommentaar