Indiapärane broilericurry ja riisipuding

Järgmine

Hiina / Tai

Kerge hiinapärane supp
17 veebruar 2005
Pehme kikherne-curry
22 oktoober 2007
1 tund
Indiapärane broilericurry ja riisipuding
Pilt: savorynature.com
  • 20 oktoober 2007
  • Bubsy
  • Ruokala
  • Loetud:
    1455
  • - - -
  • 4

Koostisained ( 4 )

  • Broilericurry:
  • 1 sl õli
  • 2 tl sinepiseemneid
  • 400 g broilerilõike
  • 2 sl küüslaugupastat
  • 3 sl Rajah mahedat currypastat (currypasta ei ole sama mis maitseaine currypulber, nii et kasuta currypastat)
  • 1 purk u. 400 g kookospiima
  • 200 g lillkapsast
  • 1 dl külmutatud herneid
  • peale 1 tl garam masalat
  • Safrani-riisipuding:
  • 1 dl basmatiriisi
  • 1,5 l piima (3.5%)
  • 1 dl suhkrut
  • terake safranit
  • 8 mandlit või 2 sl mandlilaaste
  • 0,5 tl jahvatatud kardemoni
  • mõni rosin
  • Ananassi-mündilisand:
  • 2 dl toiduvalmistamise jogurtit
  • 0,5 tl suhkrut
  • 0,5 tl soola
  • 0,5 tl jeerat ehk juustkööment
  • 1 dl ananassitükke
  • 1-2 sl peenestatud münti
  • Garam masala punased sibulad:
  • 2 punast sibulat
  • 1-2 tl garam masalat
  • 1 laim

Valmistamine

  1. Broilericurry: Kuumuta õli pannil. Raputa sinepiseemned pannile ja sega kuni praksuvad. Lisa pannile broiler, küüslaugupasta ja currypasta. Küpseta segades mõni minut. Kalla hulka kookospiim ja kuumuta. Lisa lillkapsatükid ja hauta mõni minut. Kalla lõpuks hulka herned ja raputa peale Garam masalat. Kontrolli maitset.
  2. Safrani-riisipuding: Leota riisi külmas vees vees umbes 10 minutit. Aja piim keema, lisa hulka nõrutatud riis ja keeda segu kokku vahete-vahel segades, kuni see on keenud kokku ja meenutab pehmet putru. Lisa suhkur ja safran, lase keema. Kaunista mandlite ja kardemoniga. Serveeri soojalt või külmalt.
  3. Ananassi-mündilisand: Maitsesta jogurt suhkru, soola ja jeeraga. Raputa peale ananassi ja münti. Jahuta külmikus enne serveerimist.
  4. Maitsestatud riis: Keeda basmatiriisi pakendil oleva juhise järgi vajalik hulk. Lisa keeduvette jeera seemneid. Võid maitsestada ka lisades keeduvette muid india maitseaineid: tervet nelki, rohelist kardemoni, loorberilehti ja kaneelikoort.
  5. Garam masala sibulad: Lõika sibulad hästi õhukesteks rõngasteks ja pane vette, milles on jääkuubikuid. Lase seista pool tundi. Nõruta ja pane taldrikule. Pigista poole laimimahla sibulatele ja raputa peale garam masalat. Pane taldriku servale veel mõned laimilõigud. Serveeri indiapäraste roogade lisandiks.

Kommentaarid

Kommentaari lisamiseks