Juurviljarisoto
Koostisained
- 1 sibul
- 3 dl väikseid juurviljakuubikuid (porgand, seller, pastinaak, kaalikas)
- 3 sl õli
- 3 dl risotoriisi
- 1 dl kuiva valget veini
- umbes 6 dl kuuma köögiviljaleent
- 1 dl koort
- 2 dl värskeltriivitud parmesani
- soola, musta pipart
- natuke chillit
- värsket basiilikut
- Lisaks maitse järgi krõbedaks röstitud peekonit või praetud seeni
Valmistamine
- Kuumuta köögiviljaleem potis. Mõõda potti õli, lisa juurikakuubikud, peenestatud sibul ja riis. Kuumuta segades paar minutit.
- Kalla vein potti, aja keema kaane all. Lisa risotole kuuma köögiviljaleent selle järgi, kuidas see imendub riisi. Hauta umbes 20 minutit.
- Lisa koor, maitseained ja parmesan.
- Valmis risoto peab olema pudrulikult niiske ja mahlane. Serveeri sügavatelt taldrikutelt. Lisana võid serveerida õhukest kuivatatud sinki, krõbedat peekonit või seeni.
Kommentaarid
Kommentaari lisamiseks