Harilik leivakali
Koostisained
- 400-500 g tahket leiba või 250-300 g kuivikuid
- 15-20 g presspärmi
- 50-250 g suhkrut
- 4 l vett
- 1 sidrun või sidrunhapet
Valmistamine
- Puista peenestatud pruunistatud leivakuivikud kuuma vette, sega läbi, kata kinni ja jäta mõneks tunniks seisma. Sega vahetevahel. Kui segu on jahtunud ja kuivikud hästi ligunenud, kurna virre puhtasse email-, klaas- või roostevabasse nõusse.
- Leigele virdele lisa vähese sooja virde ja suhkruga vedeldatud pärm, suhkur, vajadusel sidrunimahla või -hapet, kata kinni, jäta toatemperatuuril käärima. Maitseks võib lisada õhukese sidrunikoore (ainult pealmise kollase osa).
- Käärimine kestab 8-10 tundi. Kurna käärinud kali, villi. Jahedas ruumis säilib 8-10 päeva, heade hoiutingimuste korral kauem.
Kommentaarid
Kommentaari lisamiseks