Ahvenad koorikus
Koostisained
- Kooriktaigen:
- 6 dl külma vett
- 2 tl soola
- 2 dl nisujahu
- u 12 dl rukkijahu
- 100 g pehmet võid või margariini
- Täidis:
- 1,5 kg nt. väikeseid ahvenaid
- 4 tl soola
- 250-300 g searibiviile
Valmistamine
- Sega vee hulka sool ja nisujahu. Sõtku sitkeks rukkijahuga. Lisa viimasena pehme rasv.
- Pane ahi 175°. Rulli taigen nii, et keskelt kaks korda paksem kui äärtest.
- Pane kalad ja lihaviilud soolaga kihiti taigna peale. Jäta sealiha pealmiseks. Tõsta taigna ääred tihedaks paketiks täidise peale. Liimi küljed kinni kasutades külma vett ja nuga.
- Pista küpsetuskotti ja lõika väike auruauk. Tõsta ahjuplaadile. Küpseta ahju keskel u 2,5 tundi ja siis 100 kraadises u 3 tundi.
- Lase jahtuda kotis ahjus. Serveeri soojalt piimaga.
Kommentaarid
Kommentaari lisamiseks