Järgmine
Koogid, magusad pirukad
See on mandliline beseekook, mis pühendati omal aja kuulsale vene baleriinile Anna Pavlovale.
Pilt: goodto
Koostisained
- 4 munavalget
- 1,5 dl suhkrut
- 1,5 dl purustatud mandliküpsiseid
- Täidis
- 3 dl 35%-list rôôska koort
- 4 sl mandlilikööri (Amaretto)
- Kaunistuseks
- 50 g mandleid
- 1 dl suhkrut
- Serveerimiseks
- 4 pirni
- 1 sl vôid
- 3-4 sl mandlilikööri (Amaretto)
Valmistamine
- Vahusta munavalged tugavks vahuks, lisa suhkur ja jätka vahustamist, kuni vaht on läikiv. Lisa ettevaatlikult küpsisepuru vahu hulka.
- Määri u 23 cm läbimõõduga lahtikäivate äärtega vorm rasvainega.
- Vala beseetainas vormi nii, et ääred on keskkohast kõrgemad ja küpseta 150° juures u 45 minutit.
- Lase kaunistuseks mõeldud mandlid korraks keema ja koori. Sulata suhkur kuival pannil, pruunista veidi. Lisa mandlid ja sega. Kalla karamellisegu küpsetuspaberile. Lase jahtuda ja purusta karamell.
- Vahusta koor tugevaks vahuks ja maitsesta likööriga. Täida koogi süvend koorevahuga. Puista karamellisegu peale.
- Puhasta ja koori pirnid, eemalda seemned ja lõika lõikudeks. Sulata või pannil, prae pirnid selles kergelt. Vala liköör peale ja lase mõni minutit haududa.
Kommentaarid
Kommentaari lisamiseks