Burgundia lihapada
Koostisained
- 150 g peekonit
- õli või muud küpsetusrasva
- 1,5 kg veise- või põdrapraadi
- 1,5 tl soola
- purustatud musta pipart
- (kadakamarju)
- 2 loorberilehte
- (väike chillikaun)
- 4 dl vett
- 4 dl punast veini või tumedat õlut
- 2 purk purustatud tomateid
- 1 sl chilliketshupit
- 6–8 väikest sibulat
- 2–4 küüslauguküünt
- poolik seller
- (juurpeterselli)
- 3 porgandit
- 1 tl roosuhkrut
- tüümiani või rosmariini oks
- 2 sl Maizena-kastmepulbrit või nisujahu
- 200 g värskeid seeni
- petersellikimp
Valmistamine
- Kuubista liha, eemalda kelmed. Peenesta peekon kääridega kuuma patta või pannile ja küpseta õlis. Lisa lihakuubikud vähehaaval pruunistades hulka.
- Maitsesta ja kalla hulka vesi, ketshup , vein ja tomatid. Hauta tunni jagu.
- Koori sibulad ja juurviljad. Tükelda juurikad, aga jäta sibulad terveks.
- Kuumuta juurikaid õlis küpsetuspotis ja lisa pajale. Lisa ka ürdimaitsed. Hauta tund aega.
- Paksenda paja leem maisi- või nisujahuga. Puhasta seened, küpseta ja lisa lõpuks patta.
- Peenesta hulka petersell ja serveeri kartulite ja salatiga.
Kommentaarid
Kommentaari lisamiseks