Põrsafilee suitsutuskotis koos kuskus-köögiviljasalatiga
Koostisained
- 500–600 g maitsestamata sea sisefileed
- 1/2 tl ürdisoola
- veskist musta pipart
- 1–2 sibulat viilutatuna
- Pruunistamiseks: 1 sl õli
- Lisaks: suitsutuskott (ahjus suitsutamise jaoks)
- Soe kuskus-köögiviljasalat:
- 5 dl vett
- 1/2 dl oliiviõli
- 2 köögivilja- või ürdileemekuubikut või 2 sl köögiviljafondi
- 400 g kuskussi
- 1/2 sidruni mahl
- (2 purustatud küüslaugu küünt)
- 75 g päikesekuivatatud tomateid
- 1 brokkoli
- 2-3 tomatit
- kimp murulauku
- veskist musta pipart
- (ürdisoola)
Valmistamine
- Võta filee toasooja paar tundi enne küpsetamist. Lülita ahju altkuumus 250 kraadi peale. Maitsesta filee ürdisoola ja musta pipraga. Pruunista pind pannil kuumas õlis. Tõsta filee vaagnale ootama. Pane ahjuplaat alumisele tasandile.
- Pane filee ja sibulaviilud kotti pakendil oleva juhendi järgi. Tõsta tihedalt suletud kott kuumale ahjupannile, auguga pool vastu plaati. Suitsutuskott paisub küpsetamise ajal umbes 10 cm. Suitsuta esimesed 15 minutit 250-kraadis. Keera kuumus 175-kraadile ja lase fileel küpseda veel umbes 20 minutit.
- Võta ahjust välja ja lase natuke aega seista ilma kotti avamata, umbes 10 minutit. Lõika kääridega kott lahti. Viiluta filee serveerimiseks sooja salati kõrvale.
- Salat: Mõõda kastrulisse vesi ja õli, murenda hulka leemekuubikud. Kuumuta leem keema ja tõsta tulelt. Sega leeme sisse kuskus, kata kaanega ja lase paisuda, kuni kõik leem on imendunud. Lõika brokkoli väikesteks õisikuteks ja keeda neid hetk aega. Lisa kuskussile küüslauk, sidrunimahla ja tükeldatud päikesekuivatatud tomatid. Tomat sektoriteks, peenesta murulauk. Lisa need ja nõrutatud brokkoli salatile.
Vihje! Salati niisutamiseks sobib hästi magus chillikaste.
Kommentaarid
Kommentaari lisamiseks