Ürtide ja feta juustuga täidetud ahjupraad
Koostisained
- 2 kg sea välisfileed
- 1 purk õlis säilitatud feta juustu
- suur peotäis siledaid petersellilehti
- värsket või kuivatatud basiilikut
- 2 küüslauguküünt
- 2 sl õli feta juustu purgist
- 3 tl soola
- 1 tl purustatud musta pipart
Valmistamine
- Nõruta feta juust. Lõika toored ürdid peeneks, haki ka küüslauk noaga võimalikult peeneks.
- Sega kõik maitseained ja õli ühtlaseks massiks.
- Pane liha töölauale ja tee suure terava noaga lihasse pikisuunas sügav sisselõige, mis ulatub peaaegu teise servani. Vajuta liha laiali nagu avaksid raamatu. Hõõru avatud pinnale 2/3 maitsesegust, jaga noaga peenemaks lõigatud juust ühtlaselt laiali.
- Keera liha võimalikult tihedalt rulli ja kinnita heleda puuvillase nööriga. Kata rulli pind ülejäänud maitseseguga. Pane rull küpsetuskotti, lõika sellesse auruava ja küpseta 175° 2-2,5 tundi. Liha küpsust võid proovida otse läbi koti pika bambusest shaslõkivardaga.
- Võta liha kotist välja ja mähi 15 minutiks fooliumisse, et lihamahlade liikumine peatuks, praad oleks mahlasem ning seda oleks hõlpsam lahti lõigata. Kurna praeleem ja serveeri prae juurde.
- Paku lisaks kotis küpsetatud kartuleid, magushaput õunasalatit, marineeritud kurki või kõrvitsat.
Kommentaarid
Kommentaari lisamiseks