Gazpacho Andaluz on külmalt serveeritav köögiviljasupp, mis on üllatavalt mitmekülgne roog, sest selles leidub peaaegu kõiki inimesele vajalikke aineid. Supp on nime järgi loodud Hispaania lõunapoolses maakonnas Adalucias, kus eriti suvel temperatuur tõuseb väga kõrgeks. Gazpacho sobibki kõige paremini kuumadel suvepäevadel jahutama ja samas toitvaks roaks.
Loomulikult võib retsepti muuta oma maitse järgi.
Pilt: spanish.alibaba.com
Koostisained
- 800 gr värskeid ja väga küpseid tomateid
- 300 gr kurki
- 200 gr rohelist paprikat
- 100 gr punast paprikat
- 2 väikest sibulat
- 1 küüslauguküüs
- 4 viilu ilma kooreta saia
- 100 ml oliviiõli
- 5 kööment - maitse järgi võib muidugi ka rohkem lisada, aga siis võib varjutada muud maitsed
- 2 sl veiniäädikat
- natuke magusat pipart
- 1/4 või 1/2 l vett olenevalt sellesest kui vedelat suppi soovitakse
Valmistamine
- Pese köögiviljad korralikult. Eemalda paprikast seemned ja õhuke kiletaoline koor. Koori sibul ja küüslauk. Lõika kõik ained väikesteks tükkideks ja pane kõik ühte nõusse soola, köömnete ja äädikaga. Võib jätta paariks tunniks külmikusse.
- Siis koos köögiviljast nõrgunud vedelikuga mikserisse, lisada hulka veega pehmendatud sai ja segada mikseris kuni kõik ained on ühtlaselt segunenud.
- Nõrutada läbi sõela labidaga aidates. Viimasena lisada oliiviõli, mis nõrutada tasapisi samal ajal suppi segades nagu majoneesi tehes.
- Abina võib kasutada elektrivahustajat. Kui soovitakse vedelamat suppi, võib vee lisada ka hiljem.
- Soovi korral võib supile lisada röstitud saiakuubikuid serveerimise ajal. Siis ei segata saia supisse vaid jäetakse ulpima supi pinnale.
- On tähtis, et suppi serveeritakse külmalt. Hispaanias, kus suvel on tõesti kuum, jahutatakse ennem ka taldrikud.
Kommentaarid
Kommentaari lisamiseks