Seene-hapukapsarullid

Järgmine

Seenetoidud

Seene-hapukapsarullid
3 oktoober 2009
2 tundi
Seene-hapukapsarullid
  • 3 oktoober 2009
  • Bubsy
  • Maku
  • Loetud:
    1175
  • 2 tundi
  • 24 tükki

Koostisained ( 24 tükki )

  • 2 dl kruupe
  • 1 liha- või köögiviljapuljongi kuubik
  • 1 suuri või 2 väiksemat kapsast (umbes 3 kg)
  • 1 sibul
  • 150 g peekonit või päikesekuivatatud tomateid
  • 1 sl võid
  • 800 g hapukapsast
  • 3 dl soolaseeni leotatult
  • 1 dl mett
  • 2 sl sidrunimahla
  • 1/2 tl musta pipart
  • (soola)
  • 2 muna
  • Leem:
  • 5 dl kapsa keeduleent
  • 75 g võid sulatatuna
  • 1 dl mett
  • 2 sl sojakastet

Valmistamine ( 2 tundi )

  1. Mõõda kruubid keema puljongikuubikuga maitsestatud vette. Keeda valmis pakendil oleva juhendi järgi. Nõruta ülearune vedelik ära.
  2. Kuni kruup valmib, valmista seenekaste.
  3. Valmista kapsas. Uurista noaga kapsa juurikas ära. Keeda kapsast soolaga maitsestatud vees, kuni lehed pehmenevad. Nõruta kapsas, aga hoia keeduleem alles. Eemalda ettevaatlikult, ükshaaval, kokku 24 suurt ja tervet lehte.
  4. Peenesta sibul ja lõika peekon väikesteks tükkideks. Sulata pannil või ja pruunista sibul ja peekon. Võib teha ka asendades peekoni sama koguse päikesekuivatatud tomatiga, mis tükeldada.
  5. Lisa sibulasegule hapukapsas ning nõrutatud ja tükeldatud seenekastmest ülejäänud seened või leotatud, nõrutatud ja tükeldatud soolaseened. Kuumuta segu umbes 5 minutit.
  6. Sega täidise hulka kruubid. Maitsestau segu mee, sidrunimahla ja musta pipraga. Kontrolli täidise maitset ja lisa maitse järgi soola. Kui oled kasutanud nii soolaseeni kui ka päikesekuivatatud tomateid, ei vaja täidis tingimata soola. Täidis peaks siiski maitsema soolasena. Lisa lõpuks munad ja sega sgu ühtlaseks.
  7. Lõika kapsalehtede leherootsu õhemaks. Laota kuus lehte laualee ja jaga lehtedele neljandik täidisest. Murra lehtede servad täidise peale ja rulli lehed rullideks. Tee ülejäänud samamoodi.
  8. Tõsta rullid tihedalt võitatud ahjuvormi, külg külje kõrval. Sega leeme ained ja kalla pool segust rullidele. Küpseta 175-kraadises umbes 2 tundi. Kasta rulle küpsemise ajal ülejäänud leemega ja keera neid korra.
  9. Serveeri hapukapsarulle keedetud kartulite, pruuni seenekastme ja jõhvikahoidisega (otsi "Jõhvikahoidis").
  10. Uuesti soojendamnine vaid parandab kapsarullide maitset. Võid vabalt valmistada rullid eelmisel päeval või isegi külmutada.
  11. Soovi korral võid tükeldada kapsa juurikaosa täidise hulka ja vähendada vastavalt hapukapsa hulka.

Kommentaarid

Kommentaari lisamiseks