Maapirni-risoto
Koostisained
- 250 g maapirni
- 4 shalottsibulat
- 2 küüslauguküünt
- 2 sl oliiviõli
- 2 dl risottoriisi
- 1 dl valget veini
- umbes 4 dl kuuma köögiviljaleent
- 60 g võid
- 100 g riivitud parmesani juustu
- parmesani
- 1 tl soola
- 1 tl musta pipart
- Kaunistuseks:
- 3 viigimarja viiludena
- peenestatud murulauku
- parmesani
Valmistamine
- Koori ja lõika maapirnid väikesteks kuubikuteks. Koori ja peenesta shalottsibul ja küüslauk.
- Kuumuta sibulat ja küüslauku oliiviõlis. Ettevaatust, et sibulad pruunistu. Lisa riis. Sega kogu aeg, kuni riis muutub natuke läbipaistvaks.
- Lisa valge vein ja jätka segamist.
- Kun vein on imendunud, lisa hulka maapirnid ning osa köögiviljaleemest.
- Jätka segamist, lisa köögiviljaleent väikesteste osadena risoto hulka sedamööda, kui eelmine osa on riisisse imendunud. Risoto küpsemiseks kulub 15–20 minutit.
- Lisa lõpuks või, sool ja pipar ning riivitud parmesan.
- Kaunista portsud ja serveeri kohe.
Kommentaarid
Kommentaari lisamiseks