Fromage Tartare pesunööril

Järgmine

Pannkoogid ameerikapäraselt
6 juuni 2010
15min - 30min

Eelroad

Karaskid kaerapudrust
16 oktoober 2019
Sibulavõileivad
14 märts 2005
Ürdi-küüslauguvõie
9 september 2004
Fromage Tartare pesunööril

Koostisained

  • 500 g toasooja võid
  • 500 g kohupiima
  • 2-3 shalottsibulat, olenevalt suurusest või 2 väikest tavalist sibulat
  • 5-9 küüslauguküünt
  • soola, pipart, ürte
  • 1 puhas rätik, nöör

Valmistamine

  1. Toasoojale võile lisada kohupiim, kust on nõrutatud välja võimalik vedelik.
  2. Tükelda sibulad nii, et mahuvad küüslaugupressi sisse. Pigista need ja küüslauguküüned läbi küüslaugupressi.
  3. Sega puukulbiga kõik kokku, siis võib mikseri kõige väiksema kiirusega abiks võtta. Kui kõik on korralikult segatud, alusta soolaga maitsestamist. Maitse vahetevahel kuni on sobivalt soolane. Siis lisa pipar veskist.
  4. Lõpuks peenestatud ürdid, näiteks lisada siledalehelist peterselli, murulauku ja külmutatud ürdisegu kokku umbes 4-5 supilusikatäit. Maitse järgi siis. Sega uuesti hoolega.
  5. Segu rätiku keskele hunnikusse, nurgad tõsta üles ja keeruta, et saaks tihe nuts. Kui hakkab tilkuma vedelikku, seo see nööriga tugevalt kinni keerukohast.
  6. Vii õue ja riputa pesunöörile "küpsema".
  7. Kui on soe päikseline ilm, kestab küpsemisprotsess mõned tunnid. Näiteks 25 kraadise päikselise tuulise ilmaga varjus umbes 6 tundi. Alla kauss, sest tilgub vedelikku.
  8. Kui küpsetad seda näiteks vannitoas vanni kohal kestab protsesss vähemalt üle öö.
  9. Lõpptulemus on suurepäraselt lõhnav värske toorjuust, mille võib kummutada puutaldrikule, vormida läbi rätiku kätega poolikuks palliks, mis kaunistatakse purustatud pipraga.
  10. Nautida maaleiva ja veiniga.

Kommentaarid

Kommentaari lisamiseks