--> kakuke | Beefcake

Beefcake

Beefcake
  • 17 juuni 2010
  • Kotikokki.net
  • Loetud:
    1065
  • 0
    0

Koostisained

  • Põhjad:
  • 1 kg hakkliha
  • 4 dl hapukoort + 1dl vett
  • 2 dl riivsaia
  • 200 g sibulat
  • 10 küüslauguküünt
  • 2 muna
  • soola, musta pipart, chillipulbrit, paprikapulbrit
  • 1 tl kuivatatud ürte, nt basiilkut
  • Täidis:
  • 400 g sibulat
  • (100 g pistaatsipähkleid koorituna)
  • 50 g riivparmesani
  • 2 küüslauguküünt
  • 70 g riivjuustu
  • pool punti värsket basiilikut
  • Kartulipüreekate:
  • 1 kg kartuleid
  • 3 dl piima
  • 60 g võid
  • soola
  • Lisaks:
  • 1 pakk cheddarjuustuviile
  • tugevamaitselist lihaleent

Valmistamine

  1. Kui sul ei ole kolme samasuurust koogivormi, valmista põhjad ühes vormis, kolmes osas. Hoia siis ülejäänud hakkliha küpsetamise ajal külmas!
  2. Lahtikäiva koogivormi alla peaks panema plaadi, seest vormist tilgub vedelikku. Võib kasutada näiteks 24 cm lahtikäivät koogivormi.
  3. Pane lahtikäivä koogivormi põhjale küpsetuspaber. Määri vorm kergelt. Võib kasutada ka kinnist vormi.
  4. Riivsai paisuma hapukoore-veesegusse. Peenesta sibulad.
  5. Kuumuta sibulad klaasjaks, jahuta hetk ja püreesta kombainis peeneks massiks. Jahuta sibul täiesti maha.
  6. Sega maitseained riivsaiaga. Sega sibulamass, riivsaiasegu ja munad hakklihaga. Võta massist kõrvale 100g kaunistuslihapallide jaoks.
  7. Jaga mass kolmeks osaks. Patsuta esimene osa tasaseks koogivormi põhjale (u. 1 cm paksuselt)
  8. Küpseta igat põhja ahjus 200 kraadis umbes 15 minutit. Lõpuks valmista 15 g kaaluvad minilihapallid, pane küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja küpseta 200 kraadis umbes 3 minutit. Jahuta põhjad ja lihapallid täiesti maha.
  9. Valmista kartulipüree: Keeda kartulid soolavees valmis.
  10. Sulata või piima hulka ja kuumuta segu potis kuumaks.
  11. Kalla kartulite vesi ära ja püreesta ühtlaseks. Lisa kuum piim ja sega püree hulka. Maitsesta soolaga. Ära klopi püreed liigselt, et ei muutuks klistiiriks. Jahuta.
  12. Valmista täidis: Peenesta sibulat. Kuumuta õli pannil ja prae sibulad ilusaks läbipaistvaks. Jahuta.
  13. Purusta pähklid jämedalt ja lisa sibula hulka. Lisa juustud. Peenesta hulka basiilik.
  14. Kokkupanemine: Lao kihiti vaagnale. Niisuta põhjad kergelt Määri vahele pähklitäidist, ja umbes 3-4 viilu cheddarjuustu. Kaunista kook läbi koogipritsi või lihtsalt määrides külgedele kartulipüreed. Viimistle kergelt purustatud rose pipraga, lihapallide ja basiiliku lehtedega.
  15. Muid variatsioone: *chillipasta *küüslaugutäidis *majonees *tomatikaste *cheddarjuustukaste / guacamole .. mida iganes oma fantaasia järgi

Kommentaarid