Pasta & kikerherned
Koostisained
- 1 dl (u. 70 g) kuivatatud kikerherneid (või konservist paar detsiliitrit)
- 250 g pastat
- 2-3 sl oliiviõli
- 1 peenestatud küüslauguküüs
- 1 peenestatud sibul
- 2-3 porgandit riivituna või väikeste kuubikutena
- 3-4 tomatit, kuubikutena või purgitomateid (400 g)
- 1 tl kuivatatud oreganot (või jäta see ära)
- 1-2 tl soola
- värskeltjahvatatud musta pipart
- 1 dl koort (võib olla toidukoor)
- väike punt värsket basiilikut
Valmistamine
- Leota herneid 8 - 10 tundi ja kurna vesi ära. Keeda herneid potis või survekeedupotis pehmeks (tavalises potis läheb umbes tund aega). Ära lisa keeduvette soola, kuna see takistab hernestel vett imada, mis pikendab keeduaega ja jätab koore kõvaks. Kui lisad soola, lisa alles lõpus. Kui kikerherned on pehmed, kurna vesi ära ja pane kõrvale ootama.
- Kuumuta õli suurel pannil või kastrulis ja lisa küüslauk ja sibul. Kuumuta, kuni sibul on läbikumav. Sega hulka porgandid, tomatid, oregano, sool ja pipart. Keeda vaikselt kaane all keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades, 20 - 30 minutit. Lisa kikerherned ja koor, sega hästi ja kuumuta. Maitse, kas soola ja pipart sai parasjagu.
- Vahepeal pane suure kastruliga vesi keema ja lisa vette soola. Lisa pasta, sega ja keeda pakendil oleva juhendi järgi al denteks.
- Kui pasta on valmis, kurna vesi ära ja sega pasta kastme hulka. Kaunista värske basiilikuga.
Kommentaarid
Kommentaari lisamiseks