Gluteenita vastlakukkel
Koostisained
- 5 dl piima
- 2 kotikest (à 11 g) kuivpärmi
- 2 tl psülliumit
- 1 tl soola
- 1 sl kardemoni
- 1 dl suhkrut
- 2 dl riisijahu
- 7 dl gluteenita jahusegu
- 150 g võid
- Määrimiseks muna
- Peale
- mandlilaaste
- Vahele
- vahukoort ja vaarikamoosi (mustsõstramoosi)
Valmistamine
- Soojenda piim, lisa pärm, psüllium, sool, kardemon ja suhkur.
- Lase seista 10 min.
- Lisa vähehaaval jahu samas taigent tugevalt segades. Sõtku korralikult. Lõpuks lisa toasoe või ja sõtku kuni taigen on ühtlane.
- Vormi kohe kukliteks ilma kergitamata.
- Tõsta kuklid ahjuplaadile ja lase kerkida.
- Määri kuklid munaga, raputa peale mandlilaaste ja küpseta ahjus 225 kraadi juures 12-15 min.
- Lõika jahtunud kuklitelt mütsike maha ja täida moosi ning vahukoorega. Aseta müts tagasi.
Väga head kuklid tulid.