Piparkoogid gluteenivaba

Järgmine

Küpsised

Juustuküpsised
25 märts 2007
Valeeri küpsised
17 veebruar 2005
Juustukeerud
30 aprill 2012
u.20min + 2h
Piparkoogid gluteenivaba
Pilt: fodmap-keittioni

Koostisained

  • digitaalne kaal!
  • 125 g laktoosita võid
  • 65 g kookos- või indiaanisuhkrut
  • 140 g tumedat siirupit
  • 2 tl kaneeli
  • 1 tl ingverit
  • ½ tl nelki
  • 1 tl kardmeoni
  • 1 muna
  • 50 g kartulijahu
  • 45 g mandlijahu
  • 70 g tatrajahu
  • 70 g gv kaerajahu
  • 2 tl sooda
  • 2 tl jäm. psylliumpulbrit
  • 2 tl peent psylliumpulbrit (nt. finax või fiberHusk)
  • rullimiseks tatrajahu

Valmistamine

  1. Mõõda potti siirup, kaneel, ingver, nelk ja kardemon. Lase keema tõusta, aga ära keeda. Jahuta potiga külmas vees.
  2. Vahusta või ja suhkur.
  3. Löö muna lahti ja sõtku või-suhkruvahu hulka.
  4. Lisa vahule siirupisegu, sega korralikult.
  5. Teises kausis sega jahud, sooda ja psyllium. Sega kiiresti taignaks. Ära sõtku, muidiu ei saa krõbedaid piparkooke.
  6. Taigen on suht vedelapoolne, ära lisa jahu.
  7. Kogu taigen kausi keskele, nt. silikoonist labidaga. Kata kauss kilega, tõsta külmikusse ööpäevaks.
  8. Valmista kolmes osas, rullimine õnnestub kõige paremini külma taignaga, ära siis võta lauale kogu tainast soojenema. Rulli tatrajahu abil.
  9. Küpseta piparkooke 175 °C umbes 8–10 minutit. Lase jahtuda plaadil.
  10. Piparkoogid säilivad krõbedana klaas/plekkpurgis.

Kommentaarid

Kommentaari lisamiseks