Brüsseli kapsa, jõhvika ja kreeka pähklitega salat
Koostisained
- 2 cup värskeid brüsseli kapsaid
- 1 shallot, hakitud
- 1/2 cup kuivatatud jõhvikaid
- 3 rediseid, peenelt riivitud
- 1 väike porgand, peened ribad või riivitud
- 1 cup suhkruherneid
- 1/3 cup kreeka pähkleid, kuivalt röstitud
- peoga värsket peterselli, hakitud
- Vinerett-kaste:
- 4 sp vahtrasiirupit
- 2 sp oliiviõli
- 3 sp õunasiidriäädikat
- 1 küüslauguküüs, purustatud
- soola, pipart
- näpuotsaga soola
- (värsket hakitud münti)
Valmistamine
- Brüsseli kapsal otsad ära, pealmised koledamad lehed ka. Lameda otsapoolega lõikelauale, lõika ülipeenteks ribadeks. Mida peenemalt, seda parem. Tee redisega sama. Kui kõik lõigatud, pane külma vette likku. Mõne minuti pärast, eemalda vesi ja kurna korralikut.
- Peenesta shalloti sibul, ja peenelt suhkruherned. Sega kõik kokku, lisa jõhvikad.
- Kuival panni rösti pähklid madalal kuumusel, kuni tunned lõhnast. Jälgi kogu aeg, sest võivad kergesti kõrbema minna.
- Viimasena haki petersell, lisa teiste hulka.
- Kastme jaoks võta klaaspurk, pane ained purki, sega.
- Enne serveerimist sega salat, pähklid ja kaste kokku. Peale veel natuke peterselli.
Kommentaarid
Kommentaari lisamiseks