Karusmarja-chutney
Koostisained
- 1 l karusmarju
- 1 sibul
- 2 porgandit
- 2 dl punast veiniäädikat
- 2,5 dl suhkrut
- pöidla suurune tükk ingverit
- 1 tl kardemoni
- 1/2 tl soola
Valmistamine
- Pese neli (umbes 3 dl) kaanega klaaspurki hoolikalt. Nõruta purkidest vesi. Aja purgikaaned veega potis keema. Keera purgid ajalehte (jäta purgisuu vabaks) ja aseta purkid 100°-sse ahju umbes 15 minutiks. Lülita ahi välja ja lase purkidel olla ahjus nii kaua, kuni chutney on valmis purkipanemiseks.
- Koori ja lõika sibul õhukesteks lõikudeks. Koori ja tükelda porgandid. Koori ja viiluta ingver.
- Mõõda kõik ained välja arvatud karusmarjad teraspotti. Keeda madalal tulel umbes 10 minutit. Lisa karusmarjad ja aja keema. Jätka hautamist madalal tulel ilma kaaneta umbes 10 minutit, kuni marjad püreestuvad natuke.
- Tõsta kuum chutney purkidesse. Sulge kaaned tihedalt. Eemalda ajaleht purkide ümbert. Kinnita purkidele sildid. Säilita jahedas.
Kommentaarid
Kommentaari lisamiseks