Beljashid ehk kasahhi lihapirukad
Koostisained
- Pärmitaigen:
- 1 kl vett või piima
- 20 g pärmi
- 1/2 tl soola
- 3 sl rasva
- 3,5 kl jahu
- Täidis:
- 500 g pehmet rasvast veiseliha
- 1 sibul
- 2-3 sl vett
- soola, peent pipart
Valmistamine
- Jaga hästi kerkinud pärmitaigen 20 tükiks, veereta pallideks ja rulli õhukeseks.
- Aja liha koos sibulaga kaks korda läbi masina, lisa vesi, maitsesta ning klopi hästi läbi. (Hakkliha kloppimise all mõeldakse seda, et segu võetakse kätte ja visatakse kogu jõuga mitu korda vastu kausi põhja, kus hakkliha segati. See muudab segu hästi siduvaks.)
- Igale taignatükile tõsta täidist. Servad venita voltides üle täidise nii, et täidist jääb natuke paistma.
- Valmisvormitud ja veidi kerkinud pirukad küpseta rohkes rasvas - algul täidisepool allapidi ja kui servad muudavad juba värvi, keera ringi ja küpseta põhi küpseks. Valmimisaeg kokku 8-10 min.
Kommentaarid
Kommentaari lisamiseks