Ahvenaseljanka
Koostisained
- 300 g ahvenafileed
- 1/2 tl soola
- 1/4 tl jahvatatud valget pipart
- 4–5 tomatit
- 1 sibul
- 150 g soolaseeni
- 1 spl toiduõli
- 3 spl tomatipüreed
- 7 dl kalaleent
- 1 tl suhkrut
- 1/2 marineeritud kurki
- 2 spl kaprist
- mõned värsked tüümiani lehed
- Serveerimiseks
- täisterasaia
- 1 pakk (120 g) hapukoort
- 3/4 dl murulauku
Valmistamine
- Maitsesta fileed soola ja pipraga, lase maitsestuda pool tundi.
- Lõika tomatitesse ristlõiked ja kasta need 5 sek. keeva vette. Nõruta vesi ja jahuta tomatid külma jooksva veega.
- Koori tomatid, lõika sektoriteks ja eemalda valge südamik. Tükelda sektorid.
- Koori ja viiluta sibul, loputa seened.
- Kuumuta potis õli, lisa tomatitükid, sibula- ja seeneviilud. Küpseta paar minutit kogu aeg segades.
- Lisa potti tomatipüree, kalaleem ja suhkur.
- Keeda 5 min.
- Tükelda marineeritud kurk ja lisa tükid koos kaprise ning kalafileega potti.
- Kuumuta keemiseni, pane peale kaas ja võta pott pliidilt. Lase haududa 5 min.
- Maitsesta tüümiani ja vajadusel soola ja pipraga.
- Rösti saiaviilud ja lõika need kolmnurkadeks.
- Serveeri hapukoore ja murulauguga.
Kommentaarid
Kommentaari lisamiseks